－需要材料－
花生250克
芝麻130克
红枣15克
核桃45克
白糖150克
食用油20克
白醋10克
－烹饪步骤－
1
红枣去掉核，切碎备用！红枣核去掉会不上火哦！
2
花生粒小火炒香！慢慢炒，避免炒糊，出花生香味后试试味道！红皮轻易搓掉！
3
芝麻也要用小火慢炒！时间不要久，约2-4分钟，很快就会香味出来！
4
核桃我用小火炒了5分钟，香脆状态就可以出锅了！
5
花生和核桃用擀面杖碎一点，加入芝麻混合！记得花生红衣要吹掉！
6
加入切好的红枣碎！混合均匀放置一旁备用！
7
全程小火，锅内一勺油（约20克）放入白砂糖150克！
8
小火慢炒，这是糖和油初步结合的状态！
9
这是结晶融化的状态！炒糖是制作这个美食的关键！一定要仔细观察颜色变化！
10
糖呈琥珀色，流动状态就是炒好了，不要炒过度，会苦！这个时候快速放入白醋10克！
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加入白醋时会起大泡，注意安全！暂时不要动！
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等泡变成细小的时候！加入之前混合好的花生等材料！
13
快速搅拌，让花生等材料混合糖浆即可出锅！速度要快！
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倒入容器中，趁热整形压紧！这个动作也需要快速！
15
待还有一点余温时切块！不要等凉透！凉透后切就会散掉！
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一边切就一边吃！真的太好吃！料足美味！不会太甜！糖度刚刚好！
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最后，你们要一起吃吗？真的比外面买的好吃太多！
－小贴士－
夏妈小贴士: 炒花生芝麻时一定不能炒糊，影响口感！ 熬糖时把握好火候！不要炒过，会苦涩！ 趁热整形压紧，趁余温切块！
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