每到周末都会在家里做一次面食,包子,饺子,面饼,这次想在家做一个水煎包,嘻嘻,焦焦脆脆的外表,馋了好久了,不容易的休息准备在家做一次。一天不吃就会想,十天不吃心里痒,焦焦脆脆的外表,看了就流口水
我这次在家做的是芹菜猪肉馅的,嘻嘻,大家可以自己喜欢吃什么馅料的,自主变化一下。 准备材料: 面粉、盐、糖、干酵母、清水。猪五花肉、芹菜杆、葱、姜、清水、盐、十三香、生抽、蚝油、香油。
做法 1、把面皮材料里所有材料混合,揉成一个光滑的面团,盖上湿布室温发酵两个小时。 2、芹菜碎放入一个大碗,加入盐拌匀,静置10分钟,把芹菜碎放入麻布里,挤出汁水不用。 3、肉末里加入清水、十三香、盐、生抽、老抽、葱末、姜末,顺一个方向搅拌至均匀上劲把,去过汁水的芹菜碎放入肉馅里,加入蚝油和香油,搅拌均匀,做好的馅料暂时不用,可以先入冰箱冷藏室备用。
4、当面团发至2倍大小时取出。5、平底锅里放入一层油,开火把油烧至5成热,排入煎包生坯,保持中小火,当煎包底部微黄时,倒入面粉水,面粉水要到煎包的1/3处,盖上锅盖,焖10分钟左右,当面粉水基本上干掉,就可以翻面了。翻面后,再倒入至煎包1/3处的面粉水,再盖上盖子,焖至水份收干,就可以出锅啦!
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