每到周末都会在家里做一次面食，包子，饺子，面饼，这次想在家做一个水煎包，嘻嘻，焦焦脆脆的外表，馋了好久了，不容易的休息准备在家做一次。一天不吃就会想，十天不吃心里痒，焦焦脆脆的外表，看了就流口水
我这次在家做的是芹菜猪肉馅的，嘻嘻，大家可以自己喜欢吃什么馅料的，自主变化一下。 准备材料： 面粉、盐、糖、干酵母、清水。猪五花肉、芹菜杆、葱、姜、清水、盐、十三香、生抽、蚝油、香油。
做法 1、把面皮材料里所有材料混合，揉成一个光滑的面团，盖上湿布室温发酵两个小时。 2、芹菜碎放入一个大碗，加入盐拌匀，静置10分钟，把芹菜碎放入麻布里，挤出汁水不用。 3、肉末里加入清水、十三香、盐、生抽、老抽、葱末、姜末，顺一个方向搅拌至均匀上劲把，去过汁水的芹菜碎放入肉馅里，加入蚝油和香油，搅拌均匀，做好的馅料暂时不用，可以先入冰箱冷藏室备用。
4、当面团发至2倍大小时取出。5、平底锅里放入一层油，开火把油烧至5成热，排入煎包生坯，保持中小火，当煎包底部微黄时，倒入面粉水，面粉水要到煎包的1/3处，盖上锅盖，焖10分钟左右，当面粉水基本上干掉，就可以翻面了。翻面后，再倒入至煎包1/3处的面粉水，再盖上盖子，焖至水份收干，就可以出锅啦！
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