香煎五花肉
材料:五花肉500克、黄瓜1/2根、椒盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙、黑胡椒粉2茶匙
做法:
1.将新鲜五花肉入冰箱冷冻1个小时,切成均匀的薄片
2.平底锅烧热,铺上肉片,小火煎,撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉,煎至肉完全变色,翻面继续煎
3.在反面也撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉,煎至两面金黄即可出锅
4.准备装肉片的盘上铺上一层黄瓜片,即清爽又解腻
银鱼豉油豆腐
食材
鸡蛋豆腐1盒,虾仁50公克,甜豆荚50公克,蒜末1/2茶匙,高汤200cc,太白粉水1大匙
调味料:辣豆瓣酱2茶匙,盐1/4茶匙,糖1 /匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙
做法
1.鸡蛋豆腐洗净擦干,平均切成小块状,放入160℃的油锅中,炸至金黄色后捞起沥油;虾仁汆烫沥干,备用。
2.作法1锅中,留下少许沙拉油,加入蒜末,辣豆瓣酱,以小火拌炒均匀。
3.最后加入市售高汤,其他调味料,甜豆荚及作法1的炸豆腐,虾仁,以小火煮约3分钟,再加入太白粉水勾芡即可。
椒盐小土豆
用料
小土豆11个、细香葱2根、海盐、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、植物油
做法
1、将小土豆浸泡,刷洗干净。
2、将小土豆中高火“叮”6、7分钟至熟,取出后用刀背逐一将小土豆压扁。
3、将铁锅烧热,注入少许植物油抹匀,将压扁的小土豆排入锅中煎制。
4、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎、孜然粉,煎至金黄翻个面,同样撒入调料,煎至两面焦香。
5、将小葱洗净切粒,将香葱粒撒入锅中,转大火炒至葱粒出香即可。
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