夏天是烧烤的季节
大串的烤肉听着就让人垂涎
烧烤就是过一个大口吃肉的瘾
可是肉块大了烦恼也就来了
怎么才能把大块的肉
烧烤得外焦里嫩呢？
杜掌门告诉你
腌制是关键！
羊肉烧烤，
除了普通的用葱姜蒜腌制羊肉，
还有一种神奇的秘料。
这种秘料人人都知道
但是你一定想不到它是什么。
杜掌门来揭秘：这种腌制肉块用的秘料是一种水果，它长在树上，看起来褐色不起眼，但是切开来却像翡翠一样翠绿。
这是一种神奇的水果，其中的纤维有三分之一是果胶，对心血管好处多多；它还含有丰富的各类维生素，尤其是维生素C，因此有水果中“维生素之王”的称号；而维生素C有强大的抗氧化功能，因此能大大减少烧烤里的硝化反应，减少烧烤里不利于健康的因素。
有这么多功效的秘料水果到底是什么呢？
其实你是不是已经猜到了。
没错，就是——猕猴桃！
肉块在腌制的时候加入新鲜的猕猴桃片，
用猕猴桃的汁水混合其他佐料一起腌制，
保证烧烤出来的肉串外焦里嫩，
弹嫩多汁，味道好口感棒。
另外，为了让烤肉有更加自然独特的风味，
可以在炭火上面架一块果木，
用炭火的热量炙烤出果木的香味，
这样在烤肉里也会留下清香的回味噢。
这是乌兹别克斯坦当地
传承已久的地道做法，
如果想要品尝异域风味，
在家就可以操练起来啦！
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