风味茄子, 菜椒笋尖, 鸡肉咖喱的做法

风味茄子

食材:茄子切成条;香菜,切成段;蒜三四瓣,切碎;干辣椒两个;熟芝麻适量;花椒适量;生粉。

做法:

1、将香菜、蒜都切好放旁边备用。最好选用那种长茄子,洗净后,需要切成一厘米宽、五厘米长的长条,切好后,把它放在盛有清水的碗里,浸泡一会,再捞出控干水分,在茄身上沾点生粉。

2、然后调一下汁,准备个大碗,取酱油、白糖、食醋、蒜和食盐,放进去,充分在碗里搅拌均匀。

3、在锅里倒入适量的油,炸一下茄子,油六成热之后,就可以把茄子放进去,小火慢炸,炸到两面金黄就可以了。

4、炸好后,把锅里留一点油,放入干辣椒和花椒粒,充分爆香,这时可以把事先调好的汁放进去,适量加点清水,煮开后,把炸好的茄子倒进去,煸炒,让茄子充分入味,快出锅时,撒上熟芝麻和香菜,如果不爱吃香菜,也可以不放。

菜椒笋尖

食材:

竹笋(选嫩的部分)、菜椒

步骤:

1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。

2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。

鸡肉咖喱

材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)

做法:

1、准备好材料备用

2、把土豆、胡萝卜都切成块

3、苹果切成丁

4、洋葱切成丁

5、鸡腿连骨头剁成块

6、鸡腿肉焯水备用

7、锅内加油,略多

8、放入姜丝和蒜片

9、倒入鸡腿肉翻炒

10、加洋葱

11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味

12、加入土豆、胡萝卜丁

13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透

14、加入咖喱块

15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味

16、香喷喷的咖喱出锅啦

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