红薯好吃又有营养

导致我们常常忽视了它的叶子

其实红薯叶不但炒起来清爽可口

营养还尤其丰富

千万别浪费啦！

便秘

红薯叶含有丰富的膳食纤维

有助于肠道的蠕动

多吃可以起到排毒清肠的效果

提高免疫力

大家都知道缺乏维生素会导致抵抗力下降

红薯叶中所含的维生素C、维生素B2等

比菠菜这种常规蔬菜的含量多得多

每天食用300g红薯叶

就能补齐一天所需的维生素

明目养眼

缺乏维生素A会导致眼睛干涩

容易用眼疲劳

多吃红薯叶可以补充维生素A

有明目养眼的效果

催乳

红薯叶含有的黄酮类化合物

可以促进乳汁的分泌

产后的妈妈吃红薯叶不但不腻

而且比猪手催乳便宜多了

预防贫血

一说到补铁大家都想到菠菜

其实红薯叶的铁元素含量不亚于菠菜

而且在蔬菜里面

红薯叶所含的蛋白质首屈一指

预防贫血多吃红薯叶有一定的益处

减肥

红薯叶虽然营养价值很高

但是热量低、而且几乎不含脂肪

好吃不胖，适合作为瘦身期间食用

材料：红薯叶一把、紫甘蓝适量、大蒜2粒、米酒1汤匙、食盐、鸡精、食用油适量

做法：

1.紫甘蓝洗净，切丝

2.红薯叶洗净，沥干水分

3.撕去红薯叶茎秆的老纤维，这样吃起口感更清脆

4.锅烧热，下油，下蒜瓣炒香。大火，下紫甘蓝翻炒约30秒，再下红薯叶，淋入米酒，翻炒约30秒后，加入一小勺水，继续煮到蔬菜变软

5.出锅前加入适量食盐和鸡精调味即可，是不是很漂亮？

材料：红薯叶1把、海米1小把、姜油、蒜、盐适量

做法：

1.准备好食材

2.海米提前泡软

3.烧热锅，放入适量油，倒入姜蒜末放入锅中煸炒

4.再将泡软的海米放入锅中煸炒出香味

5.下入红薯叶翻炒

6.大火翻炒，红薯叶炒变色后加入适量的盐调料

7.盛入盘中

温馨小贴士：

1.干海米更香，但要提前泡软

2.绿叶菜要大火快炒，保持里面的营养

图文来源：豆果美食

乐活势整理

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