蔬菜具有很高的营养价值，还可以提高身体的免疫力。但是有些蔬菜是对人体有着一定的害处的。首先介绍一下毒豆芽，它是对人体非常有害的豆芽，看似非常新鲜但其实加了药物，“加药”豆芽基本没根，而正常的豆芽都会有根且根的形状有些不规则。

第二就是韭菜，真正健康的韭菜看上去根本没有图片上的漂亮，我们在菜市场选择的时候，不要选择太油绿色的叶子，还有不要选择太粗大的根，为了避免不良反应建议还是少吃，减少受农药的侵害。

第三就是蕨菜，其实它是很好的野菜，深受许多城市人的喜爱，虽然它是很营养的蔬菜，但是也会有隐患，根据科学家的研究，蕨菜确实致癌，根据对老鼠的试验证明会诱发胃癌、肠癌等多种癌症，建议还是少吃的好。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。