随着炎炎夏日的到来，气温逐渐升高，除了让人懒懒不想动弹之外，吃东西的胃口也往常小了不少。身边有不少的朋友为了方便直接点外卖解决一日三餐。可有的人却又担心，吃多了对身体不好。在这里给大家推荐四道夏天的最佳快手菜，让你轻松搞定一顿美味又令你食欲大增午餐。

风琴蒸土豆

这是一道由西式采点演变而来的中式料理。将土豆去皮后切片（可按照个人喜好，要不要将土豆切断）再将香肠或者培根切片后一片一片的夹入土豆当中。大火蒸熟撒上葱花点缀即可，在烹饪的过程中，咸肉多余的油汁会进入到土豆之中，让原本沙软的土豆味道变得更加丰富，咸肉也因为去掉了多余的油分而变得肥而不腻。两者相辅相成，令人回味无穷。

擂辣椒皮蛋

相信这道菜大家都不陌生，它是家喻户晓的美食，也是餐桌上的宠儿。将尖椒切成长段放入锅中翻炒片刻，再将其和切好的皮蛋一起用木棍擂烂即可。搭配上冷稀饭简直让人欲罢不能，在享受尖椒带来的刺激的同时又能体验到皮蛋的爽滑。

口水鸡

这道菜真可谓是色香味俱全，光看它的卖相就已经让人忍不住吞口水了。金黄色的鲜嫩鸡肉配上艳丽的红油，一下子就占据了麻辣鲜香嫩爽的口感。制作的关键步骤就在于煮鸡用的汤料需要恰到好处，才能具备特有的香型和鲜美。鸡肉煮好切块以后淋上自制的调味汁淋上放入冰箱，30分钟后就可以享用美食了。

凉拌蒜蓉茄子

茄子是夏季广受喜爱的一个蔬菜，具有清热，活血，消肿等功能。先将茄子切破后放入锅中蒸熟，在这个时间可以准备好之后的调味汁，先将大蒜捣烂，再放入一些醋和酱油芝麻酱等调料。茄子出锅后直接淋上即可。这道菜口味清淡，没有油腻感，在炎炎夏日吃这样的东西会让人觉得舒服不已。

现在你有没有想要试试这四道简单又美味的快手菜呢？亲手给自己准备一餐好吃又健康的夏日美食。