牛肉干风味独特便于存放和携带，一直是很多人喜爱的休闲小零食，也是非常经典的家常必备小吃。很多人认为牛肉干制作方法很难，其实不然，今天我们就来用电饭锅做一款简单版的牛肉干，咸香扑鼻滋味十足。
做牛肉干需要准备比较瘦的牛腿肉800g、一块老姜、香叶两片，八角一个、辣椒粉、孜然粉适量、五香粉少许，小茴香几颗。
把牛肉切成自己喜欢的形状，条状或者块状都行。切好的牛肉放进清水中浸泡两个小时，中间换两次水。
牛肉捞出来冷水下锅，倒一勺料酒，大火烧开，这一步是把牛肉焯水去腥。
焯水后的牛肉捞起来，放香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、少量盐、2勺白糖、一勺老抽三勺生抽，拌匀后腌制半小时。
把电饭煲底部铺上姜片、牛肉倒入锅里摆放整齐，按下煮饭按钮，加热15分钟之后再焖五分钟就可以起锅了。
做好的牛肉取出来放在盘子里自然放凉晾干，第二天就能吃到美味牛肉干了。
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