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烤五彩时蔬

用料：

红黄甜彩椒各半个 ，小洋葱一个，小番茄4-6个，蘑菇4-6朵，鲜香菇6朵，土豆一个，芦笋4根，南瓜小块，橄榄油20毫升，海盐3-4克，香草少许

做法：

1.蔬菜洗净后沥干水分

2..分别切成所需要的形状

3.烤盘中铺好锡纸

4.切好的蔬菜一起码入烤盘中

5.用刷子刷上橄榄油

6.再撒入海盐

7.烤箱预热200度，中层，上下火烤20分钟，所有的蔬菜都变软，表面微微上色，边缘略焦时，即可取出。

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火爆腰花

主料：猪腰2个

配料：白糖，红泡椒，大蒜，洋葱，盐，芹菜，豆瓣酱，泡姜，酱油，干花椒粒，干辣椒，白酒，红薯淀粉

做法

1.猪腰洗净，用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分，淋上适量的白酒后揉均冲洗干净，在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。

2.把泡姜切成段，泡椒切成丝，干花椒，干辣椒段备用，另拿一个小碗调入料汁：酱油，料酒，白糖，香油调好备用

3.芹菜切小段，洋葱切丝

4.在腰花里抓入红薯淀粉、盐、白酒备用

5.锅里烧水，水开后把码好淀粉的腰花下入水里烫一下就捞出焯烫好的腰花沥干水分备用（不用担心老，这样烫过以后腰花很嫩的，关键是火候要掌握好）

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剁椒鱼头

材料：鱼头（半只）、剁椒酱、姜、小葱、白酒、面粉

调味料：盐、蒸鱼豉油、香油、油

做法：

1、将半只鱼头洗净后里外均匀的撒上少许面粉，然后搓揉，再用清水冲洗干净。

2、在鱼头上撒少许盐，淋上高度白酒，腌制10分钟。

3、姜剁成蓉，放入剁椒酱中拌匀。备用。葱切成小粒备用。

4、将剁椒和姜蓉均匀的铺在鱼头面表面，静置3分钟。

5、将鱼头放入上汽的蒸锅内，蒸10分钟。

6、取出蒸好的鱼头，淋少许蒸鱼豉油和香油，撒上小葱粒，然后用烧热的热油一炝，即可。