营养分析
苦瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等营养成分，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳的功效。它能促进糖分分解，保持体内的脂肪平衡。
材料苦瓜150克，豆豉鲮鱼80克，蒜末、胡萝卜片各少许
调料盐、味精、白糖、水淀粉、食用油各适量
食材处理
1将洗净的苦瓜切片。
2豆豉鲮鱼切成小块。
制作步骤
1起锅，注食用油烧热。
2放入切好的蒜末煸香。
3倒入切好的苦瓜翻炒。
4再倒入豆豉鲮鱼拌炒熟。
5加入适量盐、味精、白糖调味炒匀。
6加入适量水淀粉勾芡。
7最后淋入少许熟油翻炒。
8将做好的菜盛出装盘即可。
烹饪小贴士
1．鲮鱼般都会做成罐 头保存，罐头开封后最好～次吃完。
2．鲮鱼适合于春季食用，春季鲮鱼肉质最好。
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