饭店炒的青菜翠绿香嫩,自己在家做出锅就变黑?因为你多了个步骤

青菜想必大家都经常吃吧,相比于大鱼大肉来说,夏天吃点青菜真的是对身体非常好,并且吃多了也不容易长胖,里面的营养价值还高,所以很受大家喜欢,并且去外面买青菜也不贵,几块钱就有一大把。

但是不知道你们有没有发现一个问题,那就是在饭店吃的时候,大厨们炒的青菜翠绿香嫩,但是自己在家炒的时候不仅软趴趴,还出锅就变黑,一般味道都没话说的,但就外观来说真的是不是很好看,并且也会直接影响到食欲,其实为啥饭店炒的青菜翠绿香嫩,自己在家做出锅就变黑?因为你多了个步骤。

一般咱们在家做青菜的时候,要么就是盖了盖子,要么就是担心青菜没熟就加水焖了一下,这就是青菜变黑的原因,也是咱们有时候多做的一步,要是想炒的青菜和饭店里面一样好吃的话,还要在时间和火候上面掌握的比较熟练,要是温度过高青菜就容易有苦味,这个都是需要时间的一个积累,做的多了就会掌握到那个点。

要是很追求青菜的外观,可以花时间在温开水里面焯下水,这样炒出来的青菜就会非常的翠绿,并且口感上也会发生很大的变化,下次自己在家里炒青菜的时候一定要记得别加水盖上锅盖焖煮哦,事先焯水下就可以了,这样也不会担心菜变色也不会担心青菜没熟。

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