干料：面粉，盐，泡打粉和小苏打
干料混合稍稍搅拌后，
在中央倒入一些植物油和水
注意加水时，不能一下子都倒进去，
因为不同面粉吸水性不一样。
拌匀后再加入一些水，揉成光滑的面团
在面团表面倒入一点油，抹匀，起到防粘的作用
覆上保鲜膜后冷藏松弛三到四个小时。
接下来再案板是撒一些面粉。
放上松弛好的面团
表面也要撒一些面粉，
慢慢搓成长条
尽量拉长一些，
然后擀成厚约五毫米的扁平状
再把面团切成三厘米左右，条状的面剂子
将两条面剂子叠在一起，
用筷子在中间用力压紧
以免下油锅时散架
稍稍拉长，并扭曲麻花状油条的原型就做好了
然后热锅起油，油温一定要高
大约200°
捏住面剂子的两头放入油锅
注意手势一定要低不然油会溅出来
两段手捏的部分会黏手，可以直接捏断，
以方便油条快速下锅
下锅后要用筷子不停翻动
让油条快速均匀的膨胀，直至炸至金黄，
才可捞出出油
又香又蓬松的油条做好了
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