水煮鱼是我们很多人都非常喜欢吃的一道菜了,但是吃这道菜我们一般在餐馆吃的会比较的多,在家里很多的人都还不会做,教你如何在家就能学会自制地道的美味水煮鱼?
准备食材:草鱼、鸡油、红油、花椒、
黄瓜、芹菜、
豆芽、
辣椒以及家里常见的一些调料就行了!
做法:
1、我们首先需要将
草鱼去骨,然后给切成一片一片的,之后再加入盐、料酒、辣椒进去,将鱼片给搅拌均匀,可以用手给揉搓入味,最后再加入少量淀粉,搅拌均匀腌制一会留着备用!
2、接下来我们需要将
豆芽
用水捞一下,之后再放入锅里下入黄瓜、芹菜、葱姜蒜这些一起煸炒几下装盘备用,记得不要吵太狠了!
3、乘着热锅,我们再
将鸡油、红油
下锅,这时候就
慢火熬制,最后再次的加入辣油。
4、将我们熬的油给倒入腌好的鱼肉中,记得要满满浸熟,这时候的鱼片会受热均匀,差不多就会有六成熟的状态了,等到
鱼片变色后我们还需要二次淋油!
5、我们需要再将花椒,麻椒一起放入锅内炒出香味,然后加入到鱼片上边,再次的淋上热油,最后撒上葱花就能吃了!
不知道你学会了没有,这么简单的水煮鱼你喜欢吃吗?你还有其他的做法吗?
留言与评论(共有 0 条评论) |