真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智越来越记挂，开始时挨一些苦，栽种绝处的花——陈奕迅《苦瓜》真是深得我心。
想必好多人都有小时候不喜欢吃苦瓜的经历，长大之后经历了种种渐渐的接受并喜欢上了苦瓜，也知道了苦瓜的各种益处。夏日食苦瓜有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
材料：苦瓜一根 鸡蛋4个
调料：盐 生抽
1、苦瓜洗干净后尽可能的切薄，先切薄片然后再成小段。（不喜欢太苦的童鞋可以用盐轻轻搓一下再洗净，我比较喜欢吃带苦味的）
2、打鸡蛋到一个大碗里面打撒，放盐一起调味。
3、把苦瓜倒到蛋液里面，搅拌至苦瓜和蛋液充分融合。
4、洗干净炒锅，锅热后，大火开炒，因为蛋很容易煎熟并且焦底，所以油要稍微放多一点。
5、快炒干的时候撒点生抽，翻炒均匀就可以起锅了。
苦瓜炒蛋下饭配粥都相当不错，把苦瓜切薄之后就不用先将苦瓜炒得半熟了
以前的老人总说喜欢吃苦瓜的人特别能吃苦，一直喜欢吃苦瓜的我深信不疑。
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