材料：排骨、菠萝、白糖、料酒、酱油、盐、葱段、八角

做法：

1、菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下，捞出；

2、把排骨洗净，放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至7成熟，捞出；

3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入白糖炒至变色；

4、放入排骨，炒至上色，放少许酱油、料酒、盐、葱段、八角，翻炒；

5、加水、菠萝块，煮10分钟即可。