主料:北豆腐(400克)
辅料:大蒜(3粒)生姜(1块)小米辣(5个)韭菜(3根)
做法:
1、将豆腐切成厚块,韭菜切成韭花。
2、把小米辣椒剁碎,生姜大蒜切成末。
3、锅内放少许油,将小米辣炒香。
4、放入生姜大蒜末炒香。
5、加入鲜汤、酱油、适量盐(视咸淡而定)烧开。
6、投入韭菜花烧开后开火,做成蘸汁。
7、在每一块豆腐上裹上干淀粉。
8、平底锅放足量油,将豆腐投入,以半煎半炸的方式,至豆腐表皮酥黄后(煎完一面煎另一面)捞起控油。
9、配上蘸汁,趁热享用。