主料:白萝卜半个
辅料:花生油3勺,盐半茶匙,淀粉2勺,鸡蛋1个,红辣椒1个,豆豉适量,郫县豆瓣酱适量,蒜苗适量,
做法:
1、准备食材。
2、萝卜洗净,横切圆片,然后改刀成扇形。
3、蒜苗切段,红辣椒切丝。
4、鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。
5、萝卜片放鸡蛋液拌匀,每块都蘸鸡蛋液。
6、锅内放油。
7、放入挂糊的萝卜片中火煎炸。
8、两面炸金黄捞出待用。
9、锅内留油(剩下的油恰好够用),放豆豉和郫县豆瓣酱煸出香味。
10、放入炸好的萝卜片翻炒。
11、放蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出锅。
12、与临沂的煎饼是绝配,卷起来吃。
小贴士
萝卜片蘸鸡蛋液不容易挂糊,所以鸡蛋糊不能太稀也不能太厚,保持萝卜片取出时能快速低落无多余糊糊即可。孩子小的尽量不要放郫县豆瓣酱或少放,我家属于少年级别已经能吃辣。
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