菜品菜谱
麻婆豆腐
准备材料:
南豆腐500克、牛肉100克
具体做法:
1)葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用
2) 牛肉切成小粒备用
3)花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用
4)豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干
5)起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7)下入葱姜末继续小火煸炒
8)添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开
9)添加豆腐,烧开后中火收汁
10)勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
红烧茄子
做法:1、洗净茄子,去掉头部和尾部,切成滚刀状,泡在水里,去掉少许淀粉,排水后调匀。清洁头部和尾部,并将其切成段。
2、猪肉片,剁成泥,加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀,腌制10分钟入味。
3、将3汤匙油倒入锅中,倒入炸好的肉末粉,待用后放入白色果肉。
4、继续加10汤匙油,爆葱,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子软化水,约5~6分钟。
5分钟前,将炒好的猪肉倒入锅中,炒1分钟,撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油,即可食用!
辣炒鱿鱼
材料:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;
做法
1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。
2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。
3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。
4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。
5.放入蒜茸香辣酱和糖。
6.炒匀盛出,撒上芝麻即可。
做菜巧妙招
煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
轻松一刻
闲来无事,上Q聊天。随便在学校的群里加了一个女生。一时兴起,与之攀谈。我:你好。她:你好。我:在干什么?她:在看书。我:(很闷骚地)好淑女哦,看书的女孩儿都很可爱。她没有回复。我继续说:你有男朋友么?她:我都有孩子了。我:你多大?她:55岁。我:你是哪个班的?她:某年级某班。我一看,这不和我一个班吗?我心想,这是哪个女生和我开玩笑呢?于是我对她说了我的名字。她没有回复,我很纳闷。于是我去问室友,这QQ号是谁的,室友一看,说:这不是咱班主任的么?我顿时冷汗直流……想我班主任,心狠手辣,正值更年期,江湖人称“灭绝师太”!
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