菜品菜谱

麻婆豆腐

准备材料：

南豆腐500克、牛肉100克

具体做法：

1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2) 牛肉切成小粒备用

3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7）下入葱姜末继续小火煸炒

8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

9）添加豆腐，烧开后中火收汁

10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

红烧茄子

做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。

2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。

5分钟前，将炒好的猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，即可食用！

辣炒鱿鱼

材料：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；

做法

1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。

2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。

3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。

4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。

5.放入蒜茸香辣酱和糖。

6.炒匀盛出，撒上芝麻即可。

做菜巧妙招

煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

轻松一刻

闲来无事，上Q聊天。随便在学校的群里加了一个女生。一时兴起，与之攀谈。我：你好。她：你好。我：在干什么？她：在看书。我：（很闷骚地）好淑女哦，看书的女孩儿都很可爱。她没有回复。我继续说：你有男朋友么？她：我都有孩子了。我：你多大？她：55岁。我：你是哪个班的？她：某年级某班。我一看，这不和我一个班吗？我心想，这是哪个女生和我开玩笑呢？于是我对她说了我的名字。她没有回复，我很纳闷。于是我去问室友，这QQ号是谁的，室友一看，说：这不是咱班主任的么？我顿时冷汗直流……想我班主任，心狠手辣，正值更年期，江湖人称“灭绝师太”！