拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。

1、黄瓜切丝，蒜拍碎，葱切花，姜切粒，鸡脯肉切丁，装盘备用。

2、锅里煮水，开后下面条，煮开后加冷水再次煮开，然后捞起备用。

3、锅里倒油，油热后倒入鸡丁爆炒，变白后参加葱姜蒜末，持续翻炒，炒出香味后倒入一勺料酒，黄豆酱，过量豆瓣酱翻炒平均。

4、炒出红油后加一勺白糖，大批鸡精翻炒平均便可出锅。

5、倒在面条下面，拌面就做好了，这么的拌面我能吃两碗，你们呢？