海鲜咖喱炒饭
能不能给我一首歌的时间，把炒饭吃到最后才说再见！
· 难度：一般
· 烹饪时间：3分钟
· 口味：苦
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食材
· 300克冷米饭
· 100克虾仁
· 25克咖喱膏
· 40克蛋液
· 35克胡萝卜
· 20克圆椒
· 15克洋葱
· 45克鸡肉丁
· 各少许盐、鸡粉
· 食用油适量
做法
1 将去皮洗净的胡萝卜切片，改切条形，再切丁。
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2 洗好的洋葱切条形，再切丁。
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3 洗净的圆椒切条形，再切块。
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4 用油起锅，倒入备好的蛋液，炒匀。
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5 至其五六成熟，关火后盛出，待用。
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6 锅底留油烧热，倒入鸡肉丁，炒匀，至其转色。
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7 放入洗净的虾仁，翻炒一会儿，至虾身弯曲。
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8 关火后盛出，装在小碟中，待用。
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9 另起锅，注入少许食用油烧热，倒入咖喱膏，拌匀，至其溶化。
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10 倒入洋葱丁、胡萝卜丁，放入圆椒块，炒匀炒香。
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11 倒入炒过的虾仁和鸡丁，炒匀，放入冷米饭，炒散。
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12 转小火，倒入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
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13 关火后盛出，装在盘中，摆好盘即可。
相关常识
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虾仁含有膳食纤维、叶酸、泛酸、胡萝卜素、钠、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有补肾壮阳、健胃、红润肤色等作用。它的菜例有很多，有翡翠虾仁、龙井虾仁、虾仁酿豆腐、西蓝花炒虾仁、糖醋虾仁、虾仁蒸饺、虾仁炒饭等，无论是作为主料，还是作为主食小吃的配料，味道都不错，而且营养价值也很高，老少皆宜，是深受食客欢迎的一款食材。
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