天气越来越热，家里的厨房更像间火炉，许多家庭主妇们都不愿意在厨房里待太久，到了夏天大家更愿意吃凉拌菜，可以当做早餐的小菜，也可以配上粥或是面也是不错的选择。
凉菜的做法也特别简单，只需要准备一些自己喜欢吃的时令蔬菜并配上调料，一拌即可，做法特别简单，是一道不错的菜谱选择。今天和大家分享的就是一道简单快速就能做好的爽口凉拌菜，很适合天气热的时候吃，不用炒也不用煮，还特别下饭，只需要3分钟就能上桌！
爽口凉拌菜
配料：
圆生菜 150克、黄瓜 100克、胡萝卜 100克、木耳(水发) 5克、花生 30克、香菜 5克、芝麻 3克、花椒 3克、花生油 适量、精盐 适量、鸡精 1克、白砂糖 1克、醋 适量
烹饪步骤：
1.木耳提前一晚泡发，圆生菜切丝
2.黄瓜切丝
3.胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段，全部装到一个大碗里
4.芝麻焙香，盛到小碗里
5.花生米炒香，晾凉后倒入刚刚切好的菜碗里
6.热锅放少量油，加入花椒炸香，炸过后捞出花椒弃用
7.调制酱料：刚刚炸过花椒的油倒到芝麻碗里，再加入适量白砂糖、香醋、盐、鸡精拌匀
8.酱汁浇到菜上，拌匀即可
烹饪小贴士：
1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。
2、拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
3、做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
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