有时候，真的觉得自己好幸福，有一个这个会做饭的妈！以至于从小到大，吃了不少好东西。因为妈妈愿意在做饭方面花心思，她花样又多，使我从小就养成了不挑食的好习惯。只要是妈妈做的，我都喜欢。

妈妈的厨艺，全家都是有目共睹的。就连家里最挑嘴的爸爸都说，他每次出差，最想念的就是妈妈做的饭菜。他在外边吃了这么多年，还是觉得妈妈做的饭最好。这可不是我瞎说的，因为爸爸不止一次这样说。每次，我都可以看出他眼神中的自豪感。而且，爸爸最喜欢吃妈妈做的红烧豆腐，他说有一种特殊的香味，隔三差五就要吃一回。

记得之前有一次，爸爸和妈妈吵架，最后谁也不搭理谁，两个人就一直冷战。后来，妈妈做好了饭，尤其还做了爸爸最爱吃的红烧豆腐。当时，爸爸就坐在客厅，妈妈故意把红烧豆腐放在客厅的桌子上，拿了两只碗，只叫我来吃。

爸爸刚开始还不为所动，后来忍不住了。自己跑去厨房拿了碗，舀一碗米饭，颠颠的跑过来和我们一起吃。刚开始，妈妈不让，爸爸的筷子过去夹豆腐，妈妈就用筷子给挡回去。好几次都这样。最后，爸爸没办法了，各种跟妈妈说好话，妈妈才同意。唉！爸爸就这么没节操的为了一盘红烧豆腐而“折腰”了。哈哈，每次想到就觉得好搞笑，看来爸爸是注定要被妈妈的红烧豆腐栓一辈子了！

那么，妈妈的红烧豆腐究竟有何妙招呢？这也是我一直在思考的问题，后来，终于弄明白了。除了配方之外，做菜的人还要有一份爱。有没有这份爱心，吃得人一口就能发现。所以，让我们怀揣对家人的心意，来做这一份美味可口的红烧豆腐吧！

用料

豆腐 适量/ 葱 适量/

老抽 适量/ 姜 适量/

蒜 适量/ 盐 适量/

蚝油 适量/ 淀粉 适量/

鸡精 适量/ 花椒面 适量/

步骤

Step 1

将豆腐切成块，用开水焯半分钟左右

Step 2

准备好葱姜蒜

Step 3

将老抽、鸡精、盐、蚝油、花椒面倒入碗中，加适量清水调汁

Step 4

热锅倒油，放入葱姜蒜，爆香

Step 5

倒入豆腐，在锅里翻炒

Step 6

加入调好的料汁，略煮一下后，勾芡出锅

Step 7

撒上香菜或葱花，装盘

小贴士

1.豆腐焯水后，口感会更加细腻，在接下来的炒制过程中不易碎