番茄和鱼是两种很不搭的食材，但是真把他们结合在了一起，你会发现，这真是世界上最好吃的鱼了，酸甜可口，最适合的炎热的夏季了，午饭、晚餐都可以，喜欢吃鱼的朋友千万别错过了！

番茄鱼锅

用料：龙利鱼1000g、西红柿300g、食盐、料酒、淀粉、开冒番茄锅底料100g、调和油、香菜

做法

1、龙利鱼片薄片

2、葱姜切大片。西红柿切小块。

3、锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。

4、锅里加水，再加三勺开冒番茄底料。

5、鱼片用淀粉和料酒抓匀

6、待锅里的汤沸腾后，下鱼片。

7、大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。

番茄是一种夏季的蔬菜，不仅做鱼好吃，用番茄做的这些菜也是很美味的！

番茄蹄花煲

材料：猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱。

做法：

1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，

3、放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

4、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。

5、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

6、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰

西红柿烧茄子

材料：绿茄子两个，西红柿2-3个，油，盐，糖，生抽，蒜末各适量。

做法：

1、茄子洗净掰成块。

2、西红柿也切成块。

3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒。

4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁。

5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅。

西红柿牛肉汤

材料：牛肉1000g，番茄黄豆1罐，西红柿4个，葱1个，番茄酱300g，盐10g，葱、香料、酒少量。

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ，倒入少量水塔葱香料酒腌制。

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。

4、最后加盐调味即可。

喜欢吃番茄的朋友可千万别错过了！