在炖羊肉时，放一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，就可以去掉羊肉的膻腥味。
炖牛肉时加一些山楂或萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且还能去除异味。
将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一块儿煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可去除异味和油腻感，而且使你的汤味道更鲜美。
炖排骨加醋，可以加快骨头钙质溶解，缩短炖肉时间，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。
