有句老话说的好啊，长得越丑的东西越美味！这倒是个正理儿，就拿苹果来说，长得丑的苹果，比又红又大的苹果要甜得多！不过鲍鱼虽然长得丑，味道也确实美味，这长相可不太正经，其外壳坚硬，内在柔软，整个外形扁而宽状。在中国传统名贵食材中位居四大海味之首，其地位之高，常出现于高档宴席中。而且价格昂贵，一般家庭可舍不得吃。

把鲍鱼握于手中，近距离观看也甚是有趣。它补而不燥，养肝明目，欧洲人早在1200年前就把它誉为“餐桌上的软黄金”，在中国清朝时期更是视为“高级贡品”。

鲍鱼在各大洋中，太平洋沿岸及岛礁周围分布最多。鲍鱼雌雄异体，但并不交尾繁殖，而是到成熟时各自排于受精卵于海水中让其“随缘”自然相结合。听着还挺浪漫。

鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

鲍鱼的烹饪方法很多，蒸煮炒剪焖应有尽有。推荐几种好吃的做法：

蒜蓉蒸鲜鲍鱼

材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖

1、将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下

2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料

3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁

4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可

红烧鲍鱼

材料：鲍鱼，盐，酱油，葱，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用

3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末

4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，淀粉可放可不放，米醋和白糖多放些去腥味

5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁熬煮

6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

一定有小伙伴会说：你以为我看了就会做吗？

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