大家好，我是花生匠美食，现在的天气越来越热了，凉菜也成为了大家的最爱，今天花生匠来给大家推荐一道特别的凉菜，凉拌猪肚，会做的不会做的朋友都过来看一下吧。

凉拌猪肚丝食材：

猪肚、黄瓜、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、清水

做法：

1、准备新鲜的猪肚，清洗干净，一定要多洗几遍。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟，捞出备用。

2、葱切段，姜切片，八角，桂皮，香叶备用。

3、焯水后的猪肚放入锅中加水，水开后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒小火焖至1小时。

4、捞出的猪肚晾凉切成丝，大蒜拍成蒜末备用。

5、黄瓜切成丝，葱切成丝，青红椒切丝备用。

6、准备一个大一点的容器，加入生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末搅拌均匀。

7、然后倒入切好的猪肚丝、黄瓜丝、葱丝、青红椒搅拌均匀，盛出装入盘中即可食用。

总结

1、清洗猪肚的时候可以提前先泡一个小时，这样清洗的更加干净。

2、煮好的猪肚一定要彻底晾凉后才能使用，否则会影响整体的口感。

3、加一点辣椒油也是很好吃的，只不过家中有小孩所以在这里没放。

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