夏天天气太热，吃点蒸菜挺好，蒸菜既简单方便，又保留了营养成分。香菇味道清香，营养高，小碗的造型非常适合做容器，搭配上其他食材上锅蒸一蒸，既清香美味又提高了营养价值。香菇和鹌鹑蛋是绝配，搭配起来质嫩爽滑，味道鲜美。
今天分享这道好吃又营养高的香菇酿蛋，非常适合老人和小孩。
香菇酿蛋：
【食材】香菇10朵，鹌鹑蛋10个，生抽，盐，白糖，耗油，淀粉，植物油
【制作】
1、准备10朵香菇，香菇要选择稍大一点的，个头匀称的，边缘比较高的，这样便于蒸蛋，蛋液不会溢出来。
2、香菇首先用淡盐水浸泡一下，然后用剪刀将根部剪掉，再用清水清洗干净，将香菇摆放到一个有些深度的盘子里。
3、鹌鹑蛋准备10个就可以了，先用清水浸泡一下再清洗干净。
4、将鹌鹑蛋磕碎，放到每一个香菇里。
5、将装香菇的盘子放到蒸锅里，上锅蒸10分钟左右即可。
6、蒸好的香菇会有些汤，将香菇取出摆放到另一个盘子里。
7、汤盛到碗里调一下味，放入少许生抽，白糖，耗油，盐搅拌均匀。
8、将调好的汤汁倒入锅里加热，然后用适量水淀粉将汤汁调浓稠。
9、调好的汤汁淋到香菇上即可。
【小贴士】
1、为了用香菇做蒸蛋的容器，所以香菇要选择稍大一点的，有深度的，避免蛋液流出。
2、鹌鹑蛋表面有很多脏东西和细菌，所以最好先清洗一下再磕到香菇里。
3、蒸香菇时候出的汤不要倒掉，用这个汤做汁，原汁原味营养高，味道清香。
4、香菇酿蛋是一道美味营养的家常菜，香菇和鹌鹑蛋到底能否一起吃？
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