蒜蓉苦麦菜的做法
1.准备好材料和份量
2.苦麦菜摘掉叶子尾部老的部分,用手拧成合适入口的长度,沥一下水份,洗菜的时候从顶部撕掉经络,这样吃起来会嫩一点。
3.辣椒切小段,不能吃辣的可以不放辣椒,蒜米去皮切成小颗粒,夏天多吃蒜米是清热解毒的。
4.热锅后放入15克的猪油,放入蒜米和辣椒煸出香味
5.把苦麦菜倒入锅里大火快速翻炒断生,大火炒青菜,能锁住青菜的水份,建议用深的炒锅,比较好翻炒。
6.苦麦菜炒到体积缩小,加入盐调味
7.翻炒到盐融化就可以关火出锅了
8.夏天多吃苦麦菜,清热祛火