紫甘蓝，又叫紫包菜，跟卷心菜属于同一类型，只是颜色不同。它的营养很丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族；紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒，耐热，耐贮存，是很受欢迎的一种蔬菜。在西方国家，它主要作为沙拉菜或者西餐配色用，生食比较多，当然了，它跟其它蔬菜一样也可以炒食的，但为了保持营养，以生食最佳。但如果炒食的情况下，要急火少油，煸炒后迅速起锅。毕竟咱是中胃口，许多人不太能接受生食蔬菜的，对不对？
食材：
紫甘蓝400克、大拌菜酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克
做法：
1、紫甘蓝，用手撕大片，用过滤的纯净水浸泡10分钟
2、浸泡好的紫甘蓝，洗净后捞出，沥水
3、切成丝后倒入深碗中，加精盐拌匀后腌3分钟
4、倒掉腌出的水分后加入大拌菜酱料
5、加入油醋汁
6、充分拌匀后静置10分钟。装盘即可美美的享用啦
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