夏天的时候最适合吃海鲜了，因为那个时候的海鲜都比较便宜。

我们比较经常吃的海鲜应该是花蛤，价格便宜，几块钱就能买到，而且肉鲜，非常的好吃。

除了花蛤之外，还有一种海鲜也很便宜，那就是蛏子。

蛏子比花蛤的肉更加的肥美，肉更加的大块，味道更加的鲜。

蛏子一年四季都可以在菜市场里面买到，一般就是二十块左右一斤，也是一种大众都能够吃得起的海鲜。

海鲜有一种独特的鲜味，爆炒起来非常的鲜香美味，令人很有食欲。一般吃肉类，都会让人感到很腻，但是海鲜不会。

蛏子的营养价值很高，具有清热解毒，补阴除烦的作用，常吃点蛏子，有助于我们补充大脑的营养，有健脑益智的作用。

今天和大家分享蛏子的家常做法，简单易做，鲜香美味还很下饭。而且不会觉得很腻。

爆炒蛏子

材料

蛏子、料酒、小米椒、小尖椒

豆瓣酱、姜蒜、盐、油

做法：

1、蛏子里面有沙子，所以蛏子买回来之后，放入水中，加入适量的盐浸泡两个小时左右，这样可以让蛏子自动的吐出沙子。然后把蛏子清洗两三遍。

2、锅中放入适量的清水煮沸，加入姜片，然后放入蛏子进锅煮，等蛏子都煮开了，就倒出来，用清水冲洗一遍，避免里面还有沙子，吃的不方便。

3、姜蒜、小米椒还有小尖椒都清洗干净，然后切成末。

4、锅中放入适量的油加热，放入姜蒜炒出香味，然后放入小米椒还有小尖椒一起翻炒。

5、转成小火加入豆瓣酱炒出香味，之后转成大火放入蛏子爆炒。

6、放入一点料酒一起爆炒，最后放入适量的盐进行调味就可以了。

蛏子冬瓜汤

材料

蛏子、冬瓜、姜、盐、油

做法：

1、蛏子买回来之后放入清水中浸泡，放入两勺盐进去，让蛏子主动的吐沙子。

2、3个小时之后换水，然后把蛏子清洗干净，外壳最好还是用旧牙刷清洗一遍，这样会更加的干净一下。

3、冬瓜削皮清洗干净，然后切成薄片备用，姜切好。

4、锅中放入适量的清水，加入蛏子煮。

5、煮沸之后放入冬瓜片一起煮，煮一会熟了之后放入适量的盐就好了。

小贴士：

冬瓜水分多，现在这种天气吃再适合不过了。而且冬瓜还能清热解毒，利尿消肿，还有助于减肥。

蛏子和冬瓜煮汤，能够更好的保持鲜美。营养价值更高。

清蒸蛏子

材料

蛏子、料酒、姜葱蒜、红椒

蒸鱼鼓油、油

做法：

1、蛏子放入清水中浸泡，清水中放入适量的盐还有油，让蛏子主动的吐出沙子。

2、蛏子要清洗三遍左右，清洗的干净一些。姜切成丝、葱把葱白和葱叶分开切好，蒜剁成末。

3、准备一个碟子，底部放入姜丝还有葱白，然后放上蛏子。蛏子上面放入剩下的姜丝还有葱花，放入一点点的料酒。

4、把蛏子放入蒸锅中蒸熟，去出来之后，在蛏子上面放入蒜末还有红椒丝。

5、蛏子上面浇上蒸鱼豉油，然后淋上热油就好啦。

韭菜炒蛏子

材料

蛏子、韭菜、姜蒜

油、料酒、盐

做法：

1、蛏子放入淡盐水中浸泡几个小时，让蛏子吐沙子。然后再清洗几遍捞起来。

2、锅中放入适量的清水煮沸，蛏子倒入锅中煮开。捞起来之后用清水冲洗一遍。

3、锅中放入适量的油加热，放入姜蒜爆炒出香味，然后放入蛏子爆炒，放入料酒翻炒。

4、放入韭菜和蛏子一起翻炒，之后放入适量的盐进行调味就可以了。

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