现在这种海鲜最肥美,20块钱一斤,肉嫩而鲜还很有营养

夏天的时候最适合吃海鲜了,因为那个时候的海鲜都比较便宜。

我们比较经常吃的海鲜应该是花蛤,价格便宜,几块钱就能买到,而且肉鲜,非常的好吃。

除了花蛤之外,还有一种海鲜也很便宜,那就是蛏子。

蛏子比花蛤的肉更加的肥美,肉更加的大块,味道更加的鲜。

蛏子一年四季都可以在菜市场里面买到,一般就是二十块左右一斤,也是一种大众都能够吃得起的海鲜。

海鲜有一种独特的鲜味,爆炒起来非常的鲜香美味,令人很有食欲。一般吃肉类,都会让人感到很腻,但是海鲜不会。

蛏子的营养价值很高,具有清热解毒,补阴除烦的作用,常吃点蛏子,有助于我们补充大脑的营养,有健脑益智的作用。

今天和大家分享蛏子的家常做法,简单易做,鲜香美味还很下饭。而且不会觉得很腻。

爆炒蛏子

材料

蛏子、料酒、小米椒、小尖椒

豆瓣酱、姜蒜、盐、油

做法:

1、蛏子里面有沙子,所以蛏子买回来之后,放入水中,加入适量的盐浸泡两个小时左右,这样可以让蛏子自动的吐出沙子。然后把蛏子清洗两三遍。

2、锅中放入适量的清水煮沸,加入姜片,然后放入蛏子进锅煮,等蛏子都煮开了,就倒出来,用清水冲洗一遍,避免里面还有沙子,吃的不方便。

3、姜蒜、小米椒还有小尖椒都清洗干净,然后切成末。

4、锅中放入适量的油加热,放入姜蒜炒出香味,然后放入小米椒还有小尖椒一起翻炒。

5、转成小火加入豆瓣酱炒出香味,之后转成大火放入蛏子爆炒。

6、放入一点料酒一起爆炒,最后放入适量的盐进行调味就可以了。

蛏子冬瓜汤

材料

蛏子、冬瓜、姜、盐、油

做法:

1、蛏子买回来之后放入清水中浸泡,放入两勺盐进去,让蛏子主动的吐沙子。

2、3个小时之后换水,然后把蛏子清洗干净,外壳最好还是用旧牙刷清洗一遍,这样会更加的干净一下。

3、冬瓜削皮清洗干净,然后切成薄片备用,姜切好。

4、锅中放入适量的清水,加入蛏子煮。

5、煮沸之后放入冬瓜片一起煮,煮一会熟了之后放入适量的盐就好了。

小贴士:

冬瓜水分多,现在这种天气吃再适合不过了。而且冬瓜还能清热解毒,利尿消肿,还有助于减肥。

蛏子和冬瓜煮汤,能够更好的保持鲜美。营养价值更高。

清蒸蛏子

材料

蛏子、料酒、姜葱蒜、红椒

蒸鱼鼓油、油

做法:

1、蛏子放入清水中浸泡,清水中放入适量的盐还有油,让蛏子主动的吐出沙子。

2、蛏子要清洗三遍左右,清洗的干净一些。姜切成丝、葱把葱白和葱叶分开切好,蒜剁成末。

3、准备一个碟子,底部放入姜丝还有葱白,然后放上蛏子。蛏子上面放入剩下的姜丝还有葱花,放入一点点的料酒。

4、把蛏子放入蒸锅中蒸熟,去出来之后,在蛏子上面放入蒜末还有红椒丝。

5、蛏子上面浇上蒸鱼豉油,然后淋上热油就好啦。

韭菜炒蛏子

材料

蛏子、韭菜、姜蒜

油、料酒、盐

做法:

1、蛏子放入淡盐水中浸泡几个小时,让蛏子吐沙子。然后再清洗几遍捞起来。

2、锅中放入适量的清水煮沸,蛏子倒入锅中煮开。捞起来之后用清水冲洗一遍。

3、锅中放入适量的油加热,放入姜蒜爆炒出香味,然后放入蛏子爆炒,放入料酒翻炒。

4、放入韭菜和蛏子一起翻炒,之后放入适量的盐进行调味就可以了。

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