说是肉夹馍面饼，其实啥菜都能夹。青椒鸡蛋，土豆丝，煎火腿，培根，卤肉等等，感觉夹啥都好吃。菜香，面饼也一定要做的酥脆，这样配合起来吃才过瘾。菜好做，一般人都会做几个拿手菜，面饼就不是那么容易了 ，做出来的不是软就是硬，口感不好。其实，只要比例掌握好，你也能轻而易举的做出外酥内软的面饼，想吃的时候再也不用受累去外边买了
主料 面粉500克，温水280克
配料 酵母8克， 白糖5克，碱1克
步骤
（1） 面粉放盆里，把酵母白糖放温水里化开，分次倒入面粉里，揉成光滑面团
（2） 醒半小时左右（一定要半开，不要像蒸馒头一样），把面团放在面板上
（3）把碱用温水化开，用手沾着碱水揉面团
（4） 分成小剂子，擀成长条，卷起来，竖着用手按下去，再擀成圆片，醒5分钟
（5） 饼铛预热，放入面坯，两面金黄即可。
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