小时候因家里没有钱，买不起肉吃，爸爸妈妈就会自己做一些下饭菜，虽然是自制的，但味道非常好，也特别下饭，农村的孩子就是靠吃这些长大的。

今天，咱们来盘点一下那些好吃的自制农家下饭菜，就当是一起追忆童年的快乐时光吧。

大家有没有吃过这个？萝卜干腌菜，记住是把萝卜切成条后晾干，然后放到腌菜坛里，腌几天就可以吃了，拿出来放点辣椒面，这货可以在喝粥的时候拿来一起吃，滋味很香脆，是非常好的下饭菜。

农家纯手工蒜蓉辣椒酱，想必我们都吃过，就餐、吃火锅的时候，能来上一小碟蒜蓉辣椒酱，那是多么的享用。

这个是黄豆酱，以前见过奶奶制作，因为时隔多年，具体怎样做的都有点忘了，如果有知道的小伙伴，请在留言区里告知一下，谢谢！滋味仍是非常好的，小时候在农村，我都拿这个当零食吃，或者放学之后拿着馒头就这个吃。

香辣豆腐乳，我记住做法是是用长了霉的豆腐做成的，这个也是十分香的，家里边吃羊肉的时分，拿这个豆腐乳来做蘸料，吃起来会十分爽。

农村家里边，基本上每家都有几瓶香辣酸豆角。刚摘下来的豆角，洗洁净再晒干水，放到老坛里，密封发酵十几天，酸豆角就可以出炉了。相信很多人喜欢吃酸豆角，拿来下各种饭，格外的香，煮面得时候放一点酸豆角肉末进入，简直是绝配。

这个知道是什么吧？香辣鱼仔酱，小时候在农村到水沟、小溪里面抓到小鱼后，拿回去给老妈做鱼的酱，油炸之后，放入各种香料，辣椒等调料，就成了鱼仔酱，太思念以前跟着邻居哥哥们去抓鱼了。

自制小米虾辣椒酱，这个做法就跟蒜蓉辣椒酱差不多，就是在蒜蓉辣椒酱的基础上，加上一些虾米，直接拌饭吃非常好，曾经也特喜欢吃这个，百吃不厌。

自制腌菜，也是非常好的开胃菜，加上一些肉末进入炒，拿来下饭，那真的是比什么都爽，吃过的举手。

最后这个，没有详细的姓名，是好几种菜混合到一起的，搅拌均匀后就可以吃了，酸辣甜各种口味，很爽口。

这些下饭菜，的确特别让人忘不掉那种童年的味道，百吃不厌，永久吃不腻，惋惜现已回不到小时候了。

这些菜，吃过的请举手，如果还有漏掉的，请在最下方留言补充，谢谢。