西兰花是非常精华的菜，抗癌的作用也是有很多证据支持的。为了发挥最佳抗癌效果，我们的建议是：不论是蒸、煮、焖都好，要做成你自己喜欢吃的口味和菜式，不然说的再好，你不爱吃或者干脆不去吃，也是浪费感情哈。

下面我们说一下怎么样吃西兰花最抗癌：

烹调的时机：

掰开存放的话，抗癌物质损失会非常大的，所以要现吃现掰、现洗、现做~

烹调的程度

带一点点脆口、没有完全塌掉，但又去掉了生味。

烹调方法

白灼西兰花：

锅尽量大一些，水多一些，把水煮的滚沸，然后加入西兰花，盖锅盖，一分钟半分钟的，只要水再次滚起来，就焯好了。白灼的方法，是会损失一些抗癌物质的。

以下的三种方法，会比白灼减少一些抗癌物质的损失。

微波炉西兰花：

西兰花切好洗净放保鲜盒，盖子松松的放上去，不要扣紧，微波炉高火4~5分钟（可以自己做多琢磨几次），拿出来加一些香油、鲜酱油即可，想更好吃，可以用蚝油、花生油在锅里稍微加热一下再浇汁上去。

蒸西兰花：

大火快蒸，准确控制时间，2~3分钟左右就可以了，保持一点脆口

香焖西兰花

桂皮粉、八角、花椒，油热之后，加入爆香，去掉调味料，再把西兰花放进去，然后盖锅盖焖一下，水汽往上走，等于在锅里有蒸的效果，口感是刚刚变软，还有点脆。