土豆是最常见的食材，无论是冬天还是夏天，都有土豆的身影，小编学做的第一道菜就是青椒土豆丝。那时小编才上高中，父亲和母亲一起去外婆家了，家中就只有我们三个小孩在家，小编那时只会做米饭和米粥，其他什么都不会。但弟弟和妹妹中午又不能不吃饭吧，谁让小编是老大，只能硬着头皮做了。小编现将米淘好，放在电饭锅里面做米饭，然后看看厨房里面有什么食材。果然看到了两个土豆，因为不会切丝，只能用刨子刨成丝，还不小心把手用破了。为了让他俩吃上饭，小编也顾不上这样了，然后将母亲买的菜谱翻出来，按照上面的做，第一次炒菜就像打仗似的，惨不忍睹，好在将土豆丝炒出来了。弟弟和妹妹尝了一口，很是好吃，看来小编做菜还是很有天赋的嘛，自此之后，小编就开始做饭炒菜了。青椒土豆丝看似是普通的一道家常菜，但要是超不好一样难吃，小编认为这道菜的关键就是要将土豆丝去除淀粉，否则炒出来土豆很黏，不好吃。现在小编就会将这道家常菜的做法分享给大家。

材料：

土豆1个，青椒1个，洋葱1个，油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，鸡粉适量。

做法：

1、将土豆丝、青椒和洋葱清洗干净，土豆削皮切成丝，刀功不好的人可以用刨子刨成丝，放入清水里面浸泡，去除淀粉；

2、青椒切成丝，洋葱剥去外皮切成丝，大蒜剥皮拍碎；

3、锅中倒油，烧热，放入大蒜炒香；

4、将土豆丝倒入锅中翻炒几下，然后放入洋葱、青椒翻炒均匀；

5、放入适量的盐和鸡粉，再放入一点酱油，炒熟，就可以盛出来食用了。

小编认为炒土豆丝的时候，放入一点洋葱，土豆会更加的软脆，而且不粘在一起，洋葱吃起来也会更加的好吃。大家在做青椒土豆丝的时候，可以尝试着放一点洋葱，会有意想不到的收获。