食 材
田螺1斤 生姜一个 干辣椒10个 桂皮2块
葱花 红辣椒 花椒15粒 胡椒粉 蒜5粒
八角3个 香油 料酒 酱油 盐 白糖半勺
做法和步骤
1.将去尾的田螺加入少许的生姜.香油.盐.白酒或料酒在清水中浸泡1.5个小时左右，然后反复冲洗3遍
2.将煮好的田螺放入一边。
3.将香油，花椒，辣椒，蒜等其它作料，放入锅中。
4.等到锅中可以作料的香味后，然后加大火，将事先煮好的田螺倒入锅中，爆炒3-5分钟
5.然后加白酒和料酒，等酒味入味后，在加入酱油，继续爆炒3分钟
6.加适当的水，盖锅盖煮10-15分钟，煮的目的是为了杀死寄生虫，煮好后在加葱，然后又香，又麻，又辣的田螺就做好了
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