三味茄子
主料：茄子500克。
配料：肉沫30克，大蒜子50克，香菜50克，小泰椒30克。
调料：盐5克，鸡汁10克，李锦记蒸鱼鼓油10克，海天蚝油5克，色拉油50克。
制作：
1、茄子去皮，改刀成4厘米长的条状。
2、大蒜子，香菜，小泰椒剁成蓉备用。
3、锅至旺火将油烧至5成热，放入茄子炸至软透捞出。
4、放少许油，把茄子放入锅中加入蒸鱼豉油、蚝油、少许盐翻炒均匀，装入盘中。
5、放少许油，下肉沫、小泰椒蓉煸香，再放鸡汁、少许盐调好味，倒在茄子的中间，两边合铺好香菜跟蒜蓉即可。
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