一、西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；

做法：

1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。

3将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。

4炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用

二、蒜香豆腐

食材：豆腐2块、西蓝花四小朵、蚝油一勺、生抽半勺、老抽两滴、淀粉少量、蒜头五瓣、盐少许、肉汤100克、香油少许

做法：

1、豆腐用盐码点基本味，热锅冷油，中小火煎至两面金黄

2、煎好后摆于盘中。锅里再下点油，把剁成小蒜粒的蒜头放于油中小火煸至微黄，再置于豆腐上

3、锅里倒入油煸香蒜末再放进蚝油生抽，稍煸，下肉汤，用水淀粉打成薄芡汁，下味精，下老抽调色，淋点香油，再浇于豆腐上

4、锅里下水，放点盐巴和油，放入西蓝花，捞熟摆于豆腐边上，就OK了

三、河粉蒸排骨

食材：排骨10块，河粉500克、姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克

做法：

1、锅入底油烧至六成热，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再放入陈皮末10克（提前加热水泡软）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉辣酱。

2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时

3、取排骨10块装入碗中，大火蒸15分钟至熟。

4、取河粉500克装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。

四、咸鱼蒸土豆

食材

土豆500g、咸鱼100g、香葱、姜片

做法：

1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;

3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可