“芒果西米露，非常适宜夏日里饮用的一款甜品。
喝上一口，让人口齿间都洋溢着它那浓郁的芒果香、椰浆香，再配上爽滑弹弹的西米，真是非常的惬意和享受。”
用料
主料小西米50克
清水300克
冰糖100克
淡奶油20克
椰浆50克芒果泥260克辅料芒果粒
适量
芒果西米露#下午茶#的做法
1.
将材料准备好
2.
100克冰糖和300克水倒入锅中，烧开至糖化即为糖水，放一边冷却备用。
3.
取一口锅，放上适量清水，水烧开后，放入小西米
4.
用中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)
5.
等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟
6.
直至小西米完全变成透明即可
7.
小西米熟透后，用冷水过凉，再倒入凉开水内备用。
8.
芒果去皮取果肉
9.
部分切丁放入搅拌机中
10.
打成果泥备用。
11.
另一部分切丁备用。
12.
芒果泥和椰浆、淡奶油、糖水、西米混合拌均匀，入冰箱冷藏一晚。
13.
吃之前再放入芒果粒。如果有西柚、蜜柚可加入增加口味。
烹饪技巧
1、小西米的煮法只要注意小火，搅拌，当煮至只剩下中间一点白点时关火焖十几分钟。
2、芒果不要买那种纤维很多的品种，吃的时候，会吃到渣渣口感不好。
3、配方里的糖量比较甜，可以根据家人喜好减少糖量。
4、有西柚和蜜柚，可以放入，增加色彩和口感。
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