我国地大物博，自然资源丰富，在农村，野菜随处可见，物质匮乏的年代，野菜是人们的救命菜，随着人们生活水平的提高，大家越来越重视养生保健，野菜再次被端上餐桌，有这么一种野菜，被称为“天然抗生素”。
这种野菜学名蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，常生长在山坡草地、路边、田野、河滩等地，是药食兼用的植物，凉拌、炒、煮汤都可以，鲜嫩的蒲公英才回来以后，先用沸水焯1～2分钟，可减少苦味。
蒲公英全草都可以可入药，含有丰富的维生素、铁、钙、镁、叶酸、铜、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。常用于治疗热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛等病症。因此蒲公英有“天然抗生素”的美誉。
蒲公英采回来晒干以后可以泡水喝，有排“肝毒”的作用；蒲公英的花可以做酒；腌泡的蒲公英花蕾，有提神醒脑的功效；蒲公英的根可以用来替代咖啡。
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