酱香排骨，一道汉族名菜，不仅老少皆宜，味道鲜美，营养丰富，做法巧妙，是难得的好菜肴之一，不仅可以用来接待客户来宾，还能在家独享美味。我家一周一锅，不吃就馋的慌，真过瘾。保证你们吃了还想吃，回味无穷！
先把排骨剁好清洗干净。
清洗干净以后，冷水下锅，里面放点葱姜，把排骨焯一下水。
烧开以后，把浮沫漂一下。
漂好以后，再煮3分钟。把排骨捞出，清洗干净。
锅里倒油，油热了后，把黄豆酱倒上炒香。按照1斤排骨放30克黄豆酱就可以了。
炒香后，把里面放点生抽和老抽，炒匀。
然后加水倒入排骨。
然后再放入香料：花椒，干山楂片，八角，草果，桂皮，香叶。全部倒入锅里
再放点葱姜，倒些料酒，冰糖，大火烧开小火煮90分钟。
煮好以后，捞出。这道美味的酱香排骨就做好了。排骨软嫩酥烂，酱香可人，肥而不腻，排骨汤泡饭更是一绝。
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