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锵锵锵锵！今天教大家做一道好吃的老北京传统菜——京酱肉丝。废话不多说，马上开做。01食材
里脊肉 黄瓜 胡萝卜 葱 鸡蛋 淀粉 料酒 甜面酱 豆腐皮 白糖 芝麻油02步骤
里脊肉切条；
黄瓜，胡萝卜，葱切丝；
里脊肉加盐，料酒，半个蛋清，再加一勺淀粉，搅拌上浆腌制15分钟；
豆腐皮烫熟，放上切好的配菜丝，卷成卷，再斜切成小段，摆盘；
起锅入油，下肉丝快速滑炒，肉色一发白就关火盛出；
另起锅入油，小火放入甜面酱，清水，料酒，白糖，炒匀；
最后放入肉丝，炒至均匀，裹上酱汁，淋芝麻油；
翻炒均匀就可以盛出摆盘，大功告成咯！03满满地享受
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