清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱丝一把、姜片十片、李锦记蒸鱼豉油、花生油一两

做法：

1.将鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏，从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀

2.在盘底放姜片5片左右，葱丝少许，鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片

3.锅中加水烧热开，把鱼放进去，上锅蒸8分钟，停火回锅4分钟

4.捡去葱丝和姜片，将盘子里的水去掉

5.换盘后摆上葱丝，青红椒丝，淋热油，倒上蒸鱼豉油即可

清蒸草鱼

食材：草鱼一尾、葱姜、酒、生抽、盐、植物油

做法：

1.将草鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀

2.老姜切片，葱切段，铺在鱼盘上

3.将鱼放入盘后再在鱼身上搽些盐，撒上葱姜段及绍酒

4.蒸锅煮至水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟关火

5.起油锅，倒入植物油烧热，淋于鱼上激出香味即可

鸡蛋灌饼▼

【材料】中筋面粉150克、西葫芦100克、鸡蛋2个、细香葱1根、豆渣80克、豆浆10克、植物油5克、食盐2克

【具体做法】

1.豆浆打好后，滤出豆渣约80克，加入到150克面粉中，根据面团的软硬适当加些温豆浆和成软面团，放置一边醒半小时

2.西葫芦擦丝，加入两个鸡蛋、葱花、几滴油调拌均备用

3.醒好的面团分成6份，取一份擀圆，与你要烙饼的锅一样大小

4.用中火将锅烧温热，不要放油，放下去一张饼

5.紧接着舀上一勺子西葫芦鸡蛋液铺盖在饼上，再盖上一张饼，翻面烙另一面

6.再翻过来，烙黄即可

土豆丝卷饼▼

【材料】面粉150克、莜面50克、土豆350克、胡萝卜150克、青椒50克、鸡蛋1个、食盐1勺、植物油15克

【具体做法】

1.鸡蛋，面粉，莜面放入盆中，加入清水，拌至顺滑无颗粒状态

2.烧热平底锅，刷上一层薄薄的食用油，倒入蛋液，煎至两面成熟焦香，盛出备用

3.土豆丝切成细丝，用清水冲一下，用清水浸泡，胡萝卜、青椒切丝

4.锅中放适量油，油稍微热一下，放入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒

5.土豆要炒到保持脆干，不要把土豆丝炒绵软了，放入盐炒匀，出锅装盘