潮汕牛肉这几年火遍全国，各地都有不少潮汕牛肉店，选择潮汕牛肉店其实很简单，比如福合埕这种老牌店，品质过硬价格实惠确实值得选择，明发的福合埕最近重装开业必须去看看，大门和环境都有了一定的改造，加入了一些中式的装修风格，包厢也有了升级，用餐环境更为舒适,最近还有各种优惠活动。

透明的厨师档口干净整洁，潮汕牛肉的刀工师傅很重要，不同部位有不同的切法，才能有更佳的口感，福合埕的刀工师傅一直很赞。因为吃福合埕从来没失望过。

吃潮汕牛肉来点柠檬冰茶和西柚茉莉再加点冰镇啤酒都很赞，大口吃肉大碗喝酒绝对爽。

自助的水果和酱料，墙上还有酱料说明，潮汕的沙茶酱搭配其它酱料，或者按照个人口味搭配。

特色锅底：牛骨汤头里面有香脆的牛肉饼Q弹的牛肉丸，还有萝卜芹菜等，清汤涮牛肉最是鲜甜！

福合埕有一手的牛肉渠道，还有自已的屠宰场3小时就能到店，潮汕牛肉讲究一个鲜字，必须当天最新鲜的牛肉，看把牛肉竖立不倒色泽鲜红的，就知道有多鲜美，牛肉部位不同价格不同，28到38到58不等，主要有些肉比较稀少，所以会贵点。一般一只黄牛800斤，只有选取其中的100斤，福合埕有渠道优势，更是精挑最好的部位，每天还难怪会赢得这么多人喜欢。

点了满满一大桌的牛肉，各种部位各种纹理各种颜色，对于肉食动物来说，这个时候就是简单涮锅，几秒后各种肉汁丰富鲜美嫩爽的牛肉就能让你流连忘返。

不吃潮汕牛肉不知道还有这么多叫法，脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥、匙肉、嫩肉、雪花脖兰等等，要想分清楚还真要研究一番，但是每个部位的或纹理清晰或肥瘦相间口味都很赞。简单涮锅就是肉食享受。

肥香可口带着鲜美的肥胼也是必点，口感甜嫩的匙仁，软脆的匙柄，爽滑的嫩肉等等，蘸酱吃每一口都是鲜嫩多汁，吃了这块还想下一块。

吃潮汕挺爱牛胸朥的，微煮下很是爽脆还有喷香的爆油，下酒正好。

牛肉丸和牛筋丸也是必点，手工做的弹性十足口感脆爽，招牌牛肉水饺也是很多人喜欢，这家皮Q馅美，大块的牛肉还有鲜美的汤汁，如果一个人不想吃火锅，点个牛肉水饺牛肉丸也能解馋。

牛肉串，店里的牛肉每天都是最鲜美的，用来烤牛肉浓郁喷香，下酒非常好！

牛肉拌面：沙茶酱牛肉还有Q弹的面条，拌制下实在够香够味。

涮完各种牛肉，汤头来涮素菜刚刚好，各种菌菇青菜还有爽脆的牛血，肉吃多了吃点素的挺好的。

福合埕一贯的好品质确实值得点赞，很多人都吃潮汕牛肉都会选择福合埕，鲜美的各种牛肉价格也蛮实惠的，最近装修后重新开业又有各种优惠活动，确实是很不错的选择！