蛋炒饭这样做,米饭会在锅里跳舞,粒粒分明,润而不腻,太香了

蛋炒饭很家常,我家的剩饭都加个鸡蛋炒一炒,全家人抢着吃。蛋炒饭这样做,米饭会在锅里跳舞,粒粒分明,润而不腻,太香了。

蛋炒要用隔夜饭,我家的剩饭都是隔夜饭,哈哈,这个基本条件满足。炒饭为什么要隔夜饭,因为米饭要硬度足够才好吃,才能粒粒分明,不粘锅。

蛋炒要做到润而不腻,还能看见米饭在锅里跳舞,巴拉巴拉的响,这样的炒饭才香,加上胡萝卜、香葱、鸡蛋,色味俱全,太好吃了。再也不用担心剩饭没人吃。下面跟着我的步伐来看看蛋炒饭的秘诀吧:

鸡蛋炒饭食材:隔夜米饭、鸡蛋、胡萝卜、香葱、油、盐、酱油、香油。

米饭选择稍微硬点的隔夜米饭,当然新鲜米饭够硬度也一样可以炒的好香哦,这里我们还是选择隔夜米饭两碗,胡萝卜一根,鸡蛋两个。

胡萝卜洗干净切萝卜丁,增强香甜脆爽的口感,香葱切葱花是饭味道更鲜香。

土鸡蛋两个,洗干净去壳,把鸡蛋黄和鸡蛋白搅拌均匀备用。

然后把准备好的锅洗干净,热锅冷油,油加热油冒青烟时放入鸡蛋绕锅内一圈是鸡蛋厚薄均匀,片刻鸡蛋香飘四溢时再反转煎香就起锅备用。

鸡蛋起锅后不用放油马上倒入备好的萝卜丁爆香再起锅备用。

接着洗干净锅,热锅冷油,加热油后倒入备好的米饭进行翻炒,至米饭飘香松散时再加入备好的盐、鸡蛋、胡萝卜丁、酱油、香油等进行翻炒数分钟放入香葱就可以起锅,一锅鲜香脆爽的鸡蛋炒饭可以开吃了。

叮咚香河坊小贴士:记得隔夜米饭是最佳选择,因为隔夜米饭硬度足够才好吃,才能粒粒分明,不粘锅。

这个鸡蛋炒饭够简单吧?相信您也会做了吧?如果有什么疑问请说说您的看法!期待您的留言!共同来分享更多的家常饭小技巧吧?

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