章鱼小丸子

#烘焙小课堂##甜品#@头条美食@杜仁杰实战烘焙学校这是一款有章鱼的小丸子！是不是特别神奇呢，口感Q弹，大块的章鱼，QQ的丸子，一口咬下去幸福感爆棚~喜欢的亲可以收藏和关注小编哦！用料

低筋面粉 100g

鸡蛋 一个

纯净水 200ml

泡打粉 1/4小匙

生抽 5克

馅心材料（适量）

章鱼(如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个)

卷心菜

调味料（适量）

照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制）

沙拉酱

木鱼花

芥末酱章鱼小丸子的做法

1.章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。

2.沙拉酱和芥末酱

3.材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。

4.鸡蛋打散

5.加入适量清水

6.顺时针搅匀

7.加入混合过筛的面粉

8.加一些朗姆酒，面糊过筛

9.静置半小时以上

10.面糊盛入小杯子里

11.丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，

12.倒入面糊，大约7分满

13.加章鱼丁

14.再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。

15.用竹签把丸子翻转90°

16.然后再加一点点面糊

17.面糊加热成型，用竹签翻转丸子，

18.反复将丸子反转烤至表皮金黄

19.正面多圆润

20.煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、挤沙拉酱、芥末酱

21.撒木鱼花，就可开动啦！

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