糖醋藕丁

1，藕去皮切丁，准备少量的小葱花

2，藕丁焯水后备用

3，糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺、

淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用

4，油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁

5，加入水淀粉

6，出锅前撒入葱花

花椒黄瓜鸡丁儿

1，没有鲜花椒，用的绿的干花椒。清洗后泡一个小时以上。鲜花椒就泡半个小时吧。捞出花椒。浸泡花椒的清水留着备用

2，鸡胸肉去筋膜，洗净，切2cm左右大小的丁儿。放入碗内，加入蛋清和淀粉拌匀腌制。

3，黄瓜切丁儿

4，锅内加入调和油烧热，下鸡肉丁滑散至熟，盛出沥油。

5，锅内留少许油，先下泡好的花椒，煸炒出香味儿。再放入鸡丁。黄瓜丁炒香。然后倒入泡花椒的水炒匀。放盐~鸡精调味。用水淀粉勾芡。收工~

蒸淋茄子

食材：

茄子、葱蒜、香油、鸡精、辣椒油、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、

做法：

茄子切条放到蒸锅中蒸熟；

大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末；

烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中；

碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁；

倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上。

鱼香鸡丁

用料：鸡胸脯肉100克、香菇100克、青豆100克、食盐适量、醋适量、鸡精少许、料酒10克、生抽适量、老抽适量、淀粉少许、番茄酱适量、红尖椒1个、胡椒粉少许、植物油适量、白糖适量

做法：

1、鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀

2、水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用；红辣椒同样切成小丁

3、干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

4、将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

5、一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

6、大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀；最后出锅装盘即可