莫愁厨路无知己，天下谁人不识君。大家好！我是美食君浩先生。说起美味又经典的家常菜，估计很多人会想到鱼香茄子，这是一道风靡全国的菜肴。不仅食材便宜，而且风味独特。又刚好恰逢夏季，这个季节的茄子最是便宜，我们这边的市场只要6毛钱一斤，如此低价，不买来做鱼香茄子是真的可惜啊！

鱼香茄子

材料：茄子1根，豆瓣酱，葱碎，姜末，蒜末，白糖，盐。

步骤：1、先将茄子洗干净，再切成小段放盘子里，等蒸锅里的水开了之后将茄子放进去大火蒸8分钟。

2、接着锅里倒入少许油，然后将蒜末和姜末放进去爆香。之后加入1勺豆瓣酱，炒出红油。

3、将茄子倒进去，再调入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、半勺醋和1碗开水，大火翻炒均匀。

4、再倒入适量的水淀粉，然后中火煮2分钟。

5、最后大火收汁并撒上些许葱花就可以出锅了。

6、美味的鱼香茄子就做好了，你觉得怎么样呢？

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