一根面是檀溪老家的一道传统美食，原名麦绳，又名长寿面，已有几百年的历史。当地村民做寿时都吃长寿面，寓意长长久久。为讨个好彩头，面条自然是越长越好，从头到尾就是一根哦。

文| 一方

图| 一方

2014年， “一根面” 登上了中国梦想秀！这是檀溪人民值得骄傲的一件 事！ 潘周家164位村民，曾带着长达200多米的面条“一根面”，向观众展示了“一根面”绝活，韧性到可以跳绳。主持人周立波夸奖：你们这个一根面，把我演播大厅都包围啦，把我300个梦想观察团都包围起来了。波波老师还摘了一段一根面，亲自体验了跳绳 。至此 “一根面”名气走向全国。

一根面，柔软劲道 ，醇香好吃！檀溪人家几乎家家户户都会做，但要做出一根好的面并不简单。温度适宜的程度，发面的软硬程度直接关系到面条好不好拉，搞不好拉一点就断了，或者粘住，没法拉了。没有一定经验，又细又长的一根面估计是很难拉成功的哦。和面时需加入适量的盐，来保持面的韧性，煮面时需多加些水，久煮都不烂，劲道十足。

一根面准备时间需很充分，需要提前醒面，临时做是拉不出来的。小时候妈妈平时一般都不做，只有等杭州伯父回老家时，妈妈才早早亲自下厨准备做一根面。听爸爸说，伯父最喜欢吃一根面了。只要伯父回醉月园，我们这些小孩自然就可以跟着享受一根面的美味啦。

在我的印象中，一根面，醉月园一直是用来招待贵宾的，只有贵宾来时，妈妈才会做一根面，并兴师动众的发动全家人一起帮忙。一根面的韧劲，醇香，爽滑，常常令家人回味无穷。

一根面二人分量，准备食材：

主料：面粉250克，排骨150克，笋干30克，雪菜50克，黑木耳，香菇各两朵。

配料：鸡蛋一个、葱、姜、酒、冰糖、盐、水适量。

做法步骤：

1. 和面，加适量盐和水，和面成团。

2. 成团后压成圆饼，刀割成一根面。

3. 在一根面上涂菜油（其它食用油当然也可以，但没有菜油香哦），搓成均匀的一根，不要太细。

4. 把搓好的一根面放入盘子或盒子里密封，根据温度和湿润度把握时间。

5. 拉面前先准备好一份骨头煲，这样才更美味。我用电炖锅，提前两小时，把排骨，笋干，香菇，黑木耳，先慢慢炖着。

6. 拉面时需不断加水，面条韧劲十足，久煮不烂。

7. 最后，加入骨头煲，再做点蛋丝，切点葱花，一起作为一根面的盖头，这样一根面就美美的闪亮登场啦，是不是色、香、味、营养俱全啊。喜欢就赶紧收藏并转发哦。