干锅香辣鸡翅

食材：鸡翅、土豆、干辣椒、姜、蒜、青椒、培根、豆瓣、盐、白酒或料酒

做法：

1、将鸡翅洗净放入水中浸泡半小时将血水去除，再用刀在鸡翅表面划出刀口方便腌制；

2、加入姜蒜末，适量的盐，适量的白酒或者料酒腌制半小时；

3、将土豆去皮，切成片；

4、用平底锅小火煎鸡翅，正面锅盖盖5分钟，反面5分钟；

5、取出鸡翅，锅中应该还有少量的基友，这时加入土豆片与培根小火焖几分钟至快熟时取出备用；

6、在锅中加入豆瓣，炒出红油，然后加入姜蒜末与干辣椒炒香，之后加入少量的糖；

7、加入鸡翅翻炒到上色均匀，再加入土豆片和培根翻炒至上色均匀；

8、这时改用砂锅煲，直接用小火干烧到微黄，最后撒上青椒碎就可以了。

香菇酱鸡翅

食材：鸡翅中10个；干香菇10朵；黄酱3大勺；葱；姜；香叶；桂皮少许；大料一粒

做法：

1、鸡翅洗干净放入小锅中，加两片姜，加水，煮开五分钟后捞出，焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用

2、干香菇洗净泡发，把黄酱放入大碗中，用水调开成黄酱水（可以用泡发香菇的水来调）

3、把焯好的鸡翅放入砂锅中，再将葱、姜、香叶、桂皮、大料都放入

4、再将调好的黄酱水倒入，水量要能没过所有材料

5、砂锅坐在火上，大火开锅后，转小火炖15分钟后，将泡发的香菇倒入

6、继续小火加热约20分钟即可

盐煎鸡翅

食材：鸡中翅、盐、花生油、黑胡椒粉或辣椒粉或孜然粉适量

做法

1、鸡翅洗净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上；

2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并沥干水分；

3、平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎，煎倒一面开始变金黄，加盖焖2分钟；

4、另一面反过来，如法炮制；

5、 上碟时，按照口味可撒上黑胡椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味品，也可以什么都不加，原汁原味！

贵妃鸡翅

食材：鸡中翅、红酒、葱姜、盐，辣椒油、生抽，冰糖

做法 ：

1、鸡翅洗净，用盐和生抽腌制20分钟，葱姜切末备用；

2、锅里加油烧热，将鸡翅入锅稍炸，炸至金黄后捞起待用 ；

3、 锅里留底油，爆香姜葱，加入红酒、生抽、冰糖，烧开；

4、再加入炸过的鸡翅一起烧开，小火炖20分钟，然后大火收浓汁即可。